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RFID技術(shù)在食品安全追溯應(yīng)用中面臨的困難
目前在國內(nèi)已有部分大型企業(yè)開始運(yùn)用RFID技術(shù)建立了食品安全追溯體系，但還未完全真正地使用起來，主要面臨著如下困難：
(一）全球統(tǒng)一物品編碼問題及頻段標(biāo)準(zhǔn)問題
世界各國制定了許多RFID標(biāo)準(zhǔn)，但仍缺乏一個有關(guān)食品追溯的統(tǒng)一的國際標(biāo)準(zhǔn)，這給食品出口造成了極大的困難。如果物品編碼信息不統(tǒng)一，又或者整個鏈上的頻段不統(tǒng)一，勢必給讀寫、查詢、跟蹤及回溯帶來很大的不便，甚至無法享受到RFID帶來的任何便利。
(二）信息鏈問題
采用RFID標(biāo)簽可以對食品供應(yīng)鏈全過程中的產(chǎn)品及其屬性信息、參與方信息等進(jìn)行有效標(biāo)識。進(jìn)行食品跟蹤與追溯要求食品供應(yīng)鏈中的每一個加工點，不僅要對自己加工生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)識，還要采集所加工的食品原料上已有的標(biāo)識信息，并將其全部信息標(biāo)識在加工成的產(chǎn)品上，以備下一個加工者或消費(fèi)者使用。這好比一個環(huán)環(huán)相扣的鏈條，任何一個環(huán)節(jié)斷了，整個鏈條就脫節(jié)了。而食品行業(yè)供應(yīng)鏈中跨環(huán)節(jié)之間的聯(lián)系比較脆弱，這是實施跟蹤與追溯的*大問題。
(三）成本問題
目前影響RFID的爆發(fā)式大規(guī)模應(yīng)用，價格是一個很重要的因素。真的做到單件產(chǎn)品都貼有RFID標(biāo)簽，勢必要求標(biāo)簽價格非常低，像現(xiàn)在的條碼一樣。如果成本能做到基本忽略時，大規(guī)模的爆發(fā)應(yīng)用也就隨之發(fā)生了。
條碼自動識別技術(shù)在肉菜追溯應(yīng)用中面臨的問題
目前，對食品供應(yīng)鏈安全管理的手段還不是很多，傳統(tǒng)的方法無法實現(xiàn)追溯管理，某些食品行業(yè)中用到了條形碼技術(shù)以進(jìn)行安全追溯。但這種方法一般均采用人工方法近距離讀取條碼，無法做到實時快速地獲得大批食品的質(zhì)量信息，而且在流通環(huán)節(jié)上也無法提供食品所處環(huán)境信息的實時記錄。
